如何選擇使用食用香精？

食用香精是指由各種食用香料和許可使用的附加物（包括載體、溶劑、添加劑）調和而成，可使食品增香的一大類食品添加劑。

隨著食品工業的發展，食用香精的應用范圍已擴展到飲料、糖果、乳肉制品、焙烤食品、膨化食品等各類食品；香精新品種層出不窮。

香精在食品中的應用有三種情況：(1)產品本身沒有香味，依靠添加香精使食品產生香味；(2)為增強或改善產品本身的香味，需要添加香精；(3)使用香精來掩蓋或修飾產品本身固有的風味。

應根據消費者對食品香味的要求，香精的性能、用途以及食品本身的特性選用食用香精。

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